「INUA」へ初めて行ってきた

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コペンハーゲンの有名レストラン「noma」の
リサーチ&開発チームのトップとして活躍したシェフが、
日本の食材と北欧の食材を融合させて料理をする
レストラン「INUA」へ初めて行ってきました。
出版社のKADOKAWAが経営するお店ということで
同業としての興味もあって予約しました。

ナチュラルなイタリアン「イナカーザ」

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お誘いいただいて、
東神奈川「イナカーザ」
ワインペアリングのコースをいただきました。

シェフが吟味された食材を熟考した調理法で提供して、
奥様がそれに合わせたワインとソフトドリンク、
お茶などユニークな組み合わせに挑戦している素晴らしいお店。

W杯の"差"

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"このコンマ5秒差こそ、ここ25年間ずっと抱き続けてきた
「近づけば近づくほど、具体化されてくる差」そのものだったのだ。"

辛い彼我の差。

いつも深い分析をしてくれる
ブログ「武藤文雄のサッカー講釈」のベルギー戦評より。
でも、勝ちたかった

「鮨みずかみ」初訪問

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マッキー 牧元さんの投稿で教えていただいた
半蔵門「鮨みずかみ」に行ってきました。

横浜の「すきやばし次郎」で
水谷さんが握る寿司に衝撃を受けて
「すきやばし次郎」に修行に入り、
15年して独立したという水上さん。
端正でオーソドックスな寿司は
まさに「鮨 水谷」のその先を
目指していると感じました。